Cakes aux carottes & noisettes

Pour 12 mini-cakes :

• 350 g de carottes râpées 
• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 125 g de noisettes en poudre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à café de cannelle en poudre
• 20 cl d'huile de tournesol
• 5 cl de lait

Préchauffer le four a 160°C

Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.

Ajouter les oeufs, l'huile et le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogéne. Incorporer ensuite les carottes râpées. Verser dans les moules et cuire environ 30 minutes.