Cake au chèvre et à la courgette

Pour 12 mini-cakes : 

• 200 g de fromage de chèvre frais
• 200 g de courgettes
• 3 oeufs
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• du poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Râper les courgettes et les faire revenir dans 20 g de beurre à feu doux pendant 10 min, mettre un peu de poivre. Faire fondre les 80 g de beurre restant.

Verser la farine et la levure dans un saladier, puis ajouter les oeufs, le beurre fondu et le chèvre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène, incorporer les courgettes. Verser la préparation dans les moules et enfourner pendant 20 minutes.