Cakes à la mimolette

Pour 12 mini-cakes : 

• 250 g de mimolette
• 3 oeufs
• 80 g de beurre
• 10 cl de lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.

Couper la mimolette en petit cubes.

Verser la farine et la levure dans un saladier, puis ajouter les oeufs,
le beurre fondu et le lait.

Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporer la mimolette.
Puis verser la pâte dans les moules et enfourner pour 20 minutes.