Cakes aux lardons & aux pruneaux

Pour 12 mini-cakes :

• 200 g de lardons fumés
• 200 g de pruneaux dénoyautés 
• 3 oeufs
• 80 g de beurre
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle (sans matière grasse) pendant 5 minutes.

Couper les pruneaux en 4.

Verser la farine et la levure dans un saladier, puis ajouter le beurre fondu, et le lait.

Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorporer le gruyère puis ajouter délicatement les pruneaux et les lardons.

Verser la préparation dans les moules puis enfourner pour 25 minutes.