Cannelés

ingrédients : 

• 100 gr de farine 
• 250 gr de sucre en poudre 
• 2 oeufs 
• 2 jaunes d’oeufs 
• 50 cl de lait 
• 1 gousse de vanille 
• 2 bouchons de rhum 
• 1 pincée de sel 
• 50 g de beurre

Faire bouillir dans une casserole le lait avec la gousse de vanille couper en 2 et le beurre.
Ensuite, mélanger activement dans grand un saladier la farine, le sucre puis les œufs (entier + jaune), verser ensuite le lait bouillant (vanille et beurre). (enlever la gousse de vanille)
Dans le but d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter le rhum.
Placer le mélange du saladier au réfrigérateur pendant une nuit.

Préchauffer le four à 220°C
Verser ensuite la pâte bien froide dans les moules (bien les remplir, a peu près jusqu'en haut)
Laisser cuire pendant 10 minutes à 220°, puis baisser le thermostat du four à 180 ° et continuer la cuisson pendant 1 heure :
Démouler vos cannelés encore chaud et déguster les. (chaud, tiède ou froid)